保育園では給食やおやつを提供しているので、食物 アレルギーへの知識と対応が必要です。こぐま保育園ではアレルギーに対応した給食を提供しており、保護者（お医者さん）と相談しながらアレルギーの改善につとめています。 ＜更新 2013.03.11／初掲載 2002.08.26 保育園で対応できる食物アレルギーは「小児科などで検査を行い、診断が出たもの」が一般的になります。 ですが、食物アレルギーの検査でアレルギーの数値が出ていなくても、実際に食べると下痢やじんましんなどの反応が出る子もいます。 保育園のアレルギー対応ミスの事故 . 実践ほいくのコツ、実例集 管理者が実際に体験した、園で起こった事故の実例をあげ、対応を紹介します。ロールプレイングを行うことで、是非自分の保育にも生かしてください。 2018.07.27 2017.09.27. 保育園・保育所での食事に関する問題点として、偏食・好き嫌い・食べ方のマナーなど様々な課題がありますが、食物アレルギーを持つ園児への対応は、大きな課題の一つです。 食物アレルギーのあるお子さんを持つママの心配のひとつといえば保育園の給食です。 食品のパッケージや給食の献立表にもアレルゲン(アレルギーを起こす原因となる食材)が表示されていますが、気が抜けませんね。 アレルギーの症状は様々で、症状の重い子は命にも関わることもあります。 保育園に卵アレルギーであることを伝えているのですが、迎えに行った時、看護士の資格を持った保育士に「栄養士が少ししか卵入ってないって言っていたので豆乳プリンを50ml与えました。卵にも少しずつ慣れて行かないと」と言われました 保育園の給食献立; 保育園の離乳食; 人気のレシピ; イベントレシピ; おやつのレシピ; おすすめ食材; 副菜・汁; アレルギーフリー; ベジトレ; ご当地レシピ; 季節のレシピ ・加工食品、市販のおやつについては、使用前に原材料を確認しておく。 調理作業・・・⑦ ・アレルギー対応食の調理については、鍋や調理器具を別にする。食品の確認 をしながら、調理、盛り付けを行う。 ・毎食専用トレーに名札をつけて配膳する。必要に応じて、ラップ等で蓋をし、 混� この記事は 約4
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